Солянка жидкая со свежей и соленой сельдью

Сельдь свежая - 80 грамм сардины - 15 грамм филе соленой сельди - 20 грамм лук репчатый - 30 грамм огурцы соленые - 20 грамм томат-пюре - 5 грамм каперсы - 5 грамм оливки - 5 грамм маслины - 5 грамм масло сливочное - 10 грамм лимон - 1/6 штук зелень петрушки, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Свежую сельдь, сардины без костей нарезаем ровными ломтиками весом 25-35 грамм Филе вымоченной соленой сельди с кожей нарезаем тонкими ломтиками весом 5-10 грамм В кипящий бульон или воду положим пассерованный репчатый лук, оливки, каперсы, сваренные в небольшом количестве воды соленые огурцы с отваром и варим 8-10 минут; добавим свежую и соленую сельдь, сардины, лавровый лист, перец горошком и варим солянку на слабом огне до готовности свежей рыбы. посолим по вкусу. В тарелку с солянкой положим маслины, ломтик лимона и нарезанную зелень.